Просторы Интернета уже давно стали местом, где можно прочитать все, что угодно и когда угодно. Интернет стал своеобразным хранилищем знаний, в том числе и древних. Теперь пришла очередь поваренной книги "Forme of Cury", собрания рецептов, которыми потчевали самого Ричарда II, ранее это произведение было достоянием библиотеки Джона Райландса (John Rylands library), которая входит в состав Манчестерского университета. Указания по приготовлению 205 блюд относятся к позднему средневековью, а сама книга была записана в 1390 году и предлагает нашему вниманию кушанья, давно минувших лет, многие из которых погрузились в забвенье вечности.
Текстовый вариант рецептов можно найти в проекте «Гутенберг», при этом некоторые страницы сфотографированы и прокомментированы на сайте Британской библиотеки. Там можно обнаружить не только простые блюда королевского двора тех времен, а и блюда, которые имеют важное значение для историков. Одним из таких блюд является свинина в шалфее, в составе которой можно увидеть как обычные для Англии составляющие, так и дорогостоящие - гвоздика, кардамон, мускатный орех, оливковое масло, имбирь и др. В дополнение ко всему, книга рассказывает о экзотических и деликатесных яствах с использованием тюленьего, китового и журавлиного мяса, а также кроншнепов, дельфинов и цапель.
Антиквар Сэмюэль Пегг (Samuel Pegge) является автором заглавия коллекции рецептов "Forme of Cury" (что в переводе значит "Кухонный список"), которое появилось только в конце XVIII века, а также он является первым человеком, которые опубликовал пергаментный свиток в виде книги.
Вышеупомянутая библиотека Джона Райландса не собирается останавливаться на достигнутом и намеревается предоставить на суд публики переводы Библии на английский язык 1500-х годов, две поэмы Джона Лидгейта, английского поэта XV века, и одну из самых ранних рукописей "Кентерберийских рассказов" Джеффри Чосера. Будем надеяться, что эти произведения, имеющие значение для мировой культуры, не останутся достоянием только библиотек.
itua.info 
Бизнес
ITUA на карте интернета!
